Ahora que para la mayoría de nosotros las vacaciones casi han terminado, un viaje culinario a Perú en la costa holandesa en el puerto de Scheveningen puede ser posible.
Un viaje culinario a los sabores del Perú está más cerca de lo que crees. En el puerto de Scheveningen, lejos de los tradicionales destinos vacacionales, el restaurante Callao Cevicheria ofrece una experiencia única para los amantes de la refinada gastronomía. Inspirado en la animada ciudad portuaria del Callao en Perú, este restaurante abrió sus puertas hace más de seis años y desde entonces ha afianzado firmemente su lugar en el paisaje culinario de la costa holandesa.
Al ingresar al Callao, inmediatamente te sumerges en una atmósfera que se siente moderna y auténticamente peruana. El interior está cuidadosamente decorado con sutiles referencias a la cultura peruana y la cocina abierta ofrece a los huéspedes una idea de la artesanía culinaria de los chefs. El ambiente es dinámico y acogedor, ideal para una cena íntima, una acogedora reunión con amigos o una reunión de negocios.
Para nosotros siempre será un placer contar con Carlos Marques, un experimentado maestro culinario y una arraigada pasión por la cocina peruana. Marques y su equipo saben mejor que nadie cómo trasladar la versatilidad y riqueza de la tradición culinaria peruana a los platos de sus invitados. El menú de Callao Cevicheria es una celebración de esta tradición, con una impresionante selección de platos que van desde lo clásico hasta lo innovador, integrando sin esfuerzo influencias de la cocina japonesa y española.
Además del Ojo de Bife, uno de los platos que no debe perderse es el 'Lomo Saltado', un plato icónico peruano que consiste en tierna carne de res marinada, salteada con verduras y servida con crujientes papas fritas y arroz. Para los amantes de los mariscos, el 'Ceviche Mixto' es una verdadera sensación de sabor. Este platillo combina pescado, camarones y calamares recién marinados con jugo de limón, batata y maíz, lo que da como resultado un equilibrio perfecto entre frescura y sabor.
Otro plato fuerte del menú es la 'Causa Limeña', un colorido plato de puré de papa relleno de pollo o atún, rematado con aguacate y salsas picantes. Estos platos reflejan la rica diversidad cultural del Perú, y cada plato cuenta una historia de tradiciones ancestrales e influencias modernas.
Pero Callao no se trata sólo de comida. La experiencia culinaria se completa con una carta de bebidas cuidadosamente seleccionada. Aquí encontrará una selección de vinos peruanos y una variedad de cócteles de pisco, siendo el famoso Pisco Sour uno de los favoritos indiscutibles. El servicio experto garantiza que cada detalle sea correcto, para que pueda sumergirse por completo en la hospitalidad y la riqueza culinaria peruana.
Para cualquiera que busque una experiencia culinaria que vaya más allá de lo común, Restaurante Callao ofrece una oportunidad única de descubrir los sabores vibrantes y versátiles del Perú, sin salir de las fronteras de los Países Bajos.
El restaurante Callao está estratégicamente situado en el animado puerto de Scheveningen, por lo que es fácilmente accesible tanto en coche como en transporte público. A visita al callao Se puede combinar perfectamente con un relajante paseo por la playa o una visita al muelle, donde finalizar el día con una impresionante puesta de sol sobre el Mar del Norte.
Jaime Pesaque
Un aspecto especial de Callao es su conexión con Jaime Pesaque, un destacado chef peruano conocido internacionalmente por su enfoque innovador de la cocina peruana. Nacido en Lima y formado en prestigiosas instituciones como Le Cordon Bleu en Lima y el Instituto Culinario Italiano para Extranjeros (ICIF) en Italia, Pesaque ha dejado su huella en el mundo culinario con una mezcla única de sabores tradicionales peruanos y técnicas modernas.
Es el impulsor de varios restaurantes exitosos a nivel mundial, incluido Mayta en Lima, que está en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. La influencia de Pesaque se nota claramente en la cocina del Callao, que se centra en los ingredientes locales y la diversidad cultural de la cocina peruana. Además de Mayta, Pesaque también ha fundado otros restaurantes exitosos, incluidos Barrio en Lima, SuViche en Miami y Callao en Scheveningen, Países Bajos. Cada uno de sus restaurantes ofrece una experiencia gastronómica única, centrándose en los ingredientes locales y la diversidad cultural de la cocina peruana.
